Turisttätt, med långa köer till attraktioner, trånga gator och säsongsbetonade evenemang som bidrar till liv och rörelse.
What to eat in Seville in October: Seasonal delicacies
1/5
Espinacas med garbanzos
Denna tjocka gryta med spenat, kikärter, vitlök, spiskummin och paprikapulver återspeglar Sevillas moriska och klosterarv. Den är vanligtvis vegetarisk och tillräckligt rejäl som en huvudtapa. Du hittar den året runt på marknadsbarer och traditionella tavernor. Prova en portion i ett stånd inne på Mercado de Triana medan du tittar på kockarna arbeta.
Where to get: Mercado de Triana
Salmorejo sevillano
Salmorejo är en kyld purésoppa med tomat, bröd, olivolja och vitlök, vanligtvis toppad med ägg och skinka. Den bygger på Andalusiens behov av uppfriskande rätter under de varma månaderna, men finns ändå på menyerna större delen av året. Beställ en skål i Mercado Lonja del Barrancos stånd och ät den på den skuggade terrassen vid floden.
Where to get: Mercado Lonja del Barranco
Montadito de pringá
Den här lilla smörgåsen är fylld med strimlade köttrester från en långkokad gryta, pressade i knaprigt bröd. Den speglar sparsam husmanskost och är ett klassiskt snack mitt på dagen i Sevillas barer. För en lokal version, sök upp stånden och tavernorna runt Mercado de la Calle Feria på en torsdagsmarknadsmorgon.
Where to get: Mercado de la Calle Zona Feria
Cola de toro (oxsvansgryta)
Cola de toro är en långsamt bräserad oxsvansgryta som tillagas med rött vin, grönsaker och kryddor tills den är gelatinös och mör. Från att ha varit kopplad till rester från tjurfäktningsarenan är den nu en specialitet på restauranger som serveras året runt. Smaka på en tapaportion med bröd vid en av diskarna med färdiglagad mat i Mercado Lonja del Barranco.
Where to get: Mercado Lonja del Barranco
Torta de aceite de Inés Rosales
Denna tunna, krispiga rånskiva gjord på olivolja, mjöl, socker, anis och sesam kommer från närliggande städer men är ett dagligt snack i Sevilla. Den är mjölkfri och avnjuts ofta till kaffet eller som en lätt efterrätt. Köp individuellt förpackade tortas på Confitería La Campana på Calle Sierpes och smaka på dem stående vid marmordisken.
Where to get: Confitería La Campana
