What to eat in Seville in December: Seasonal delicacies
What to eat in Seville in December: Seasonal delicacies
1/5
Espinacas med garbanzos
Denne tykke gryteretten med spinat, kikerter, hvitløk, spisskummen og paprika gjenspeiler Sevillas mauriske og klosterbaserte arv. Den er vanligvis vegetarisk og mettende nok som en hovedtapa. Du finner den året rundt på markedsbarer og tradisjonelle tavernaer. Prøv en porsjon i en bod inne på Mercado de Triana mens du ser kokkene jobbe.
Salmorejo er en avkjølt suppe med tomat, brød, olivenolje og hvitløk, vanligvis toppet med egg og spekeskinke. Den bygger på Andalusias behov for forfriskende retter i de varme månedene, men finnes likevel på menyene det meste av året. Bestill en bolle på Mercado Lonja del Barrancos salgsboder, og spis den på den skyggefulle terrassen ved elvebredden.
Dette lille smørbrødet er fylt med kjøttrester fra en langkokt gryterett, presset inn i sprøtt brød. Den gjenspeiler sparsommelig husmannskost og er en klassiker som snacks midt på dagen i Sevillas barer. Hvis du vil ha en lokal versjon, kan du oppsøke boder og tavernaer rundt Mercado de la Calle Feria på en torsdagsmorgen.
Cola de toro er en gryterett med oksehale som tilberedes langsomt med rødvin, grønnsaker og krydder til den er gelatinøs og mør. En gang knyttet til rester fra tyrefekterarenaen, er det nå en spesialitet på Restaurant som serveres året rundt. Smak på en tapaporsjon med brød i en av de tilberedte matdiskene inne på Mercado Lonja del Barranco.
Denne tynne, sprø vafelen laget av olivenolje, mel, sukker, anis og sesam kommer fra nærliggende byer, men er et daglig snacks i Sevilla. Den er melkefri og nytes ofte til kaffen eller som en lett dessert. Kjøp individuelt innpakkede tortas på Confitería La Campana i Calle Sierpes, og smak på dem mens du står ved marmordisken.
Denne tykke gryteretten med spinat, kikerter, hvitløk, spisskummen og paprika gjenspeiler Sevillas mauriske og klosterbaserte arv. Den er vanligvis vegetarisk og mettende nok som en hovedtapa. Du finner den året rundt på markedsbarer og tradisjonelle tavernaer. Prøv en porsjon i en bod inne på Mercado de Triana mens du ser kokkene jobbe.
Salmorejo er en avkjølt suppe med tomat, brød, olivenolje og hvitløk, vanligvis toppet med egg og spekeskinke. Den bygger på Andalusias behov for forfriskende retter i de varme månedene, men finnes likevel på menyene det meste av året. Bestill en bolle på Mercado Lonja del Barrancos salgsboder, og spis den på den skyggefulle terrassen ved elvebredden.
Dette lille smørbrødet er fylt med kjøttrester fra en langkokt gryterett, presset inn i sprøtt brød. Den gjenspeiler sparsommelig husmannskost og er en klassiker som snacks midt på dagen i Sevillas barer. Hvis du vil ha en lokal versjon, kan du oppsøke boder og tavernaer rundt Mercado de la Calle Feria på en torsdagsmorgen.
Cola de toro er en gryterett med oksehale som tilberedes langsomt med rødvin, grønnsaker og krydder til den er gelatinøs og mør. En gang knyttet til rester fra tyrefekterarenaen, er det nå en spesialitet på Restaurant som serveres året rundt. Smak på en tapaporsjon med brød i en av de tilberedte matdiskene inne på Mercado Lonja del Barranco.
Denne tynne, sprø vafelen laget av olivenolje, mel, sukker, anis og sesam kommer fra nærliggende byer, men er et daglig snacks i Sevilla. Den er melkefri og nytes ofte til kaffen eller som en lett dessert. Kjøp individuelt innpakkede tortas på Confitería La Campana i Calle Sierpes, og smak på dem mens du står ved marmordisken.
Desember er festlig og kjølig, med blendende julelys, markeder og tradisjonelle søtsaker. Dagene er friske og perfekte for spaserturer, mens kveldene innbyr til koselige sammenkomster. Byen er live rundt høytidene, med unike spanske tradisjoner og gledelige feiringer.
Seville in December at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 16°C
Minimum temperature: 7°C
☀️
Daylight
Around 9 hours 40 minutes of daylight
Sunrise: 08:30
Sunset: 18:10
🎉
Key events
Feria del Belén (Fødselskirkens marked), Navidad en Sevilla (Sesongbetinget jul), Den ubesmittede unnfangelsens dag - "Los Seises", Seremoni på grunnlovsdagen
👥
Crowds
Færre turister, kortere køer ved attraksjonene og en roligere stemning generelt, ettersom lokalbefolkningen kanskje er på ferie.
🧳
What to pack
Frakk, skjerf, lue, paraply, varme lag for 7-16 °C.
🍽️
Seasonal treats
Polvorones og mantecados på La Campana, churros con chocolate, Roscón de Reyes på julemarkedene
Festivals and events in Seville this December 2026
Fra slutten av november til 23. desember står kunsthåndverkere langs Avenida de la Constitución og Plaza San Francisco med boder som selger julekrybbefigurer og tilbehør. Den signaliserer starten på adventstiden og tiltrekker seg jevn lokal trafikk, spesielt i helgene. Det er gratis å kikke i bodene, og kveldene kan være travle, men hyggelige.
Gjennom hele desember og frem til Helligtrekongersdag (hele desember tolkes som 1.-31. desember, og strekker seg til 6. januar) fylles Sevilla med lys, markeder, julekrybber og zambomba flamenca-sammenkomster. Besøkstallene stiger fra midten av måneden, med en topp rundt nyttår. Bestill sentrale opphold tidlig i slutten av desember.
Den 8. desember kl. 10.00 inkluderer Katedralens messe den flere hundre år gamle Dans of Los Seises, der korgutter i historiske kostymer opptrer foran alteret. Antall sitteplasser er begrenset, og ritualet er kort, men betydningsfullt. Fotografering er begrenset; kom tidlig hvis du ønsker å være til stede, og forvent et fullsatt kirkeskip.
Spanias grunnlovsdag 6. desember markeres i Sevilla med en institusjonell handling i den andalusiske parlamentsbygningen. Arrangementene er formelle og ikke rettet mot turister. Den viktigste effekten er en annen helligdag før 8. desember, noe som skaper en langhelg med høyere innenlandsk turisme og bestilling av overnatting.
I midten av desember er det offentlig julesang i flamencostil, med en bemerkelsesverdig zambomba på Plaza del Altozano. Naboer og artister fremfører julesanger akkompagnert av gitarer og perkusjon. Det er gratis og overfylt, men vennlig, og en god måte å se lokal kultur i Sesongbetinget; kle deg varmt for kjølige nattemperaturer.
Den 31. desember samles mange innbyggere på Plaza Nueva for å spise tolv druer med midnattsklokkene og se på fyrverkeri. Arrangementet er gratis, livlig og trygt for de fleste reisende, selv om det er veldig folksomt ved nedtellingen. Barer og klubber holder åpent sent etterpå; bestill en restaurant hvis du vil spise middag før du blir med.
Planlegg i forkant: Opplevelser du må besøke i Sevilla i desember
