What to eat in Seville in March: Seasonal delicacies
1/5
Espinacas met garbanzos
Dit gerecht, een dikke stoofpot van spinazie, kikkererwten, knoflook, komijn en paprikapoeder, weerspiegelt het Moorse en kloosterlijke erfgoed van Sevilla. Het is meestal vegetarisch en stevig genoeg als hoofdtapa. Je vindt het het hele jaar door in marktbars en traditionele tavernes. Probeer een portie bij een kraampje in Mercado de Triana terwijl je toekijkt hoe koks aan het werk zijn.
Salmorejo is een gekoelde gepureerde soep van tomaat, brood, olijfolie en knoflook, meestal overgoten met ei en gerookte ham. Het is gebaseerd op de behoefte van Andalusië aan verfrissende gerechten in de warme maanden, maar staat toch het grootste deel van het jaar op het menu. Bestel een kom bij de kraampjes van Mercado Lonja del Barranco en eet deze op het schaduwrijke terras aan de rivier.
Dit kleine broodje is gevuld met versnipperde restjes vlees van een lang gekookte stoofpot, in knapperig brood geperst. Het weerspiegelt zuinig thuiskoken en is een klassieke snack voor tussen de middag in de bars van Sevilla. Ga voor een lokale versie op zoek naar kraampjes en tavernes rond de Mercado de la Calle Feria op een donderdagmarktochtend.
Cola de toro is een langzaam gestoofd stoofpotje van ossenstaart, gekookt met rode wijn, groenten en kruiden tot het gelatineachtig en zacht is. Ooit was het gekoppeld aan restjes van de arena, maar nu is het een specialiteit van het restaurant die het hele jaar door wordt geserveerd. Proef een tapa portie met brood bij een van de kant-en-klare gerechten in Mercado Lonja del Barranco.
Deze dunne, knapperige wafel gemaakt van olijfolie, bloem, suiker, anijs en sesam komt uit nabijgelegen steden, maar is een dagelijkse snack in Sevilla. Het is zuivelvrij en wordt vaak gegeten bij de koffie of als licht dessert. Koop individueel verpakte tortas bij Confitería La Campana in Calle Sierpes en proef ze staande aan de marmeren toonbank.
Maart markeert het begin van de lente, met oranjebloesems die de straten parfumeren en de lokale bevolking die zich voorbereidt op de Heilige Week. De dagen zijn aangenaam, met af en toe een bui en weelderige parken. Begin maart is het rustiger, terwijl eind maart de voorbereidingen voor Semana Santa in volle gang zijn.
Pro tips for visiting Seville in March
Vroege toegang tot het museum en lagere prijzen in maart; eind maart is het druk in de Goede Week.
Reserveer accommodatie en tickets voor bezienswaardigheden ruim van tevoren als Pasen in maart valt.
Sluit je halverwege maart aan bij de plaatselijke bevolking voor terrascultuur, want buiten eten wordt populair.
De parken zijn weelderig van de winterregens, waardoor dit een geweldige tijd is voor dagtochten naar Córdoba of Italica.
FeMÀS is het toonaangevende festival voor oude muziek in Spanje en brengt middeleeuwse, renaissance- en barokuitvoeringen naar kerken en zalen. In het grootste deel van maart trekken concerten een gespecialiseerd publiek, maar hebben ze slechts een bescheiden invloed op het toerisme. Veel shows raken uitverkocht, dus boek tickets zodra het programma wordt vrijgegeven.
Deze bi-nationale stripconventie brengt Spaanse en Portugese makers samen in het Antiquarium en CICUS. Verwacht lezingen van kunstenaars, workshops en kraampjes waar graphic novels worden verkocht. De toegang is vaak gratis of goedkoop, wat regionale fans aantrekt maar het centrum niet overweldigt. Het is ideaal voor reizigers die geïnteresseerd zijn in strips en illustraties.
Gedurende de hele maand februari 2026 (februari wordt geïnterpreteerd als 1-29 februari) vinden kamerconcerten bij kaarslicht plaats in kleine zalen zoals Casa de Pilatos. Programma's richten zich vaak op liefdesthema's rond Valentijnsdag. Deze evenementen zijn volledig voorzien van tickets, maar hebben geen invloed op de grotere stadsstromen, waardoor ze gemakkelijk aan een route kunnen worden toegevoegd.
Op 8 maart marcheren duizenden vanaf Plaza Nueva langs de belangrijkste lanen voor vrouwenrechten. De rally is vreedzaam maar dicht, met trommels en spandoeken. Het veroorzaakt tijdelijke verkeersomleidingen en overvolle trottoirs in de vroege avond. Deelname is open; waarnemers moeten de richtlijnen van de organisatoren respecteren en buiten de marsstroken blijven.
Het recital van de stertenor voor één avond in Teatro de la Maestranza is een hoogtepunt van het operaseizoen. Fans van klassieke muziek reizen vanuit andere regio's, waardoor de vraag naar hotels in het centrum dat weekend iets toeneemt. Tickets variëren per stoelcategorie en zijn al vroeg in de verkoop. De kledingvoorschriften zijn netjes maar niet strikt formeel.
Midden maart brengt Teatro de la Maestranza op drie data de Spaanse zarzuela "Marina". De productie spreekt vooral een lokaal en regionaal publiek aan. De voorstellingen vinden alleen 's avonds plaats en de kaartverkoop verloopt via de standaardkanalen van het theater. De invloed op de activiteiten van de stad is minimaal.
Op 28 maart 2026 van 20:30-21:30 uur doen grote monumenten mee aan Earth Hour van het WNF door de verlichting uit te schakelen. Het effect is een tijdelijk verduisterde skyline en een rustigere sfeer, zonder georganiseerde drukte. Het is gratis en in de hele stad; je hoeft alleen maar buiten te zijn in de buurt van bezienswaardigheden zoals de kathedraal of de Torre del Oro om het mee te maken.
Op paaszondagavond begeleidt de Real Maestranza arena de eerste grote corrida van het jaar. Tickets voor dit traditionele evenement zijn erg gewild en raken al snel uitverkocht. Het vergroot de avonddrukte in Arenal en rond de rivier. Reizigers moeten rekening houden met ethische standpunten, want stierenvechten is controversieel.
De Heilige Week is het belangrijkste evenement van Sevilla, met meer dan 60 broederschappen die optrekken met praalwagens, muziek en boetelingen. De drukte is enorm, vooral 's nachts en op belangrijke dagen zoals La Madrugá. Hotels, stands en balkons zijn al maanden van tevoren volgeboekt. Verwacht gewijzigde openingstijden en druk voetgangersverkeer in het centrum.
Seville in March at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 22°C
Minimum temperature: 10°C
☀️
Daylight
Around 12 hours 20 minutes of daylight
Sunrise: 07:30
Sunset: 19:50
🎉
Key events
Festival van Antieke Muziek in Sevilla (FeMÀS), Hispacómic - Salón del Cómic Hispano-Portugués, Candlelight concertserie - februari, Internationale Vrouwendag rally
👥
Crowds
Veel toeristen, met lange wachtrijen bij bezienswaardigheden, drukke straten en seizoensgebonden evenementen die het nog drukker maken.
