What to eat in Seville in December: Seasonal delicacies
What to eat in Seville in December: Seasonal delicacies
1/5
Espinacas met garbanzos
Dit gerecht, een dikke stoofpot van spinazie, kikkererwten, knoflook, komijn en paprikapoeder, weerspiegelt het Moorse en kloosterlijke erfgoed van Sevilla. Het is meestal vegetarisch en stevig genoeg als hoofdtapa. Je vindt het het hele jaar door in marktbars en traditionele tavernes. Probeer een portie bij een kraampje in Mercado de Triana terwijl je toekijkt hoe koks aan het werk zijn.
Salmorejo is een gekoelde gepureerde soep van tomaat, brood, olijfolie en knoflook, meestal overgoten met ei en gerookte ham. Het is gebaseerd op de behoefte van Andalusië aan verfrissende gerechten in de warme maanden, maar staat toch het grootste deel van het jaar op het menu. Bestel een kom bij de kraampjes van Mercado Lonja del Barranco en eet deze op het schaduwrijke terras aan de rivier.
Dit kleine broodje is gevuld met versnipperde restjes vlees van een lang gekookte stoofpot, in knapperig brood geperst. Het weerspiegelt zuinig thuiskoken en is een klassieke snack voor tussen de middag in de bars van Sevilla. Ga voor een lokale versie op zoek naar kraampjes en tavernes rond de Mercado de la Calle Feria op een donderdagmarktochtend.
Cola de toro is een langzaam gestoofd stoofpotje van ossenstaart, gekookt met rode wijn, groenten en kruiden tot het gelatineachtig en zacht is. Ooit was het gekoppeld aan restjes van de arena, maar nu is het een specialiteit van het restaurant die het hele jaar door wordt geserveerd. Proef een tapa portie met brood bij een van de kant-en-klare gerechten in Mercado Lonja del Barranco.
Deze dunne, knapperige wafel gemaakt van olijfolie, bloem, suiker, anijs en sesam komt uit nabijgelegen steden, maar is een dagelijkse snack in Sevilla. Het is zuivelvrij en wordt vaak gegeten bij de koffie of als licht dessert. Koop individueel verpakte tortas bij Confitería La Campana in Calle Sierpes en proef ze staande aan de marmeren toonbank.
Dit gerecht, een dikke stoofpot van spinazie, kikkererwten, knoflook, komijn en paprikapoeder, weerspiegelt het Moorse en kloosterlijke erfgoed van Sevilla. Het is meestal vegetarisch en stevig genoeg als hoofdtapa. Je vindt het het hele jaar door in marktbars en traditionele tavernes. Probeer een portie bij een kraampje in Mercado de Triana terwijl je toekijkt hoe koks aan het werk zijn.
Salmorejo is een gekoelde gepureerde soep van tomaat, brood, olijfolie en knoflook, meestal overgoten met ei en gerookte ham. Het is gebaseerd op de behoefte van Andalusië aan verfrissende gerechten in de warme maanden, maar staat toch het grootste deel van het jaar op het menu. Bestel een kom bij de kraampjes van Mercado Lonja del Barranco en eet deze op het schaduwrijke terras aan de rivier.
Dit kleine broodje is gevuld met versnipperde restjes vlees van een lang gekookte stoofpot, in knapperig brood geperst. Het weerspiegelt zuinig thuiskoken en is een klassieke snack voor tussen de middag in de bars van Sevilla. Ga voor een lokale versie op zoek naar kraampjes en tavernes rond de Mercado de la Calle Feria op een donderdagmarktochtend.
Cola de toro is een langzaam gestoofd stoofpotje van ossenstaart, gekookt met rode wijn, groenten en kruiden tot het gelatineachtig en zacht is. Ooit was het gekoppeld aan restjes van de arena, maar nu is het een specialiteit van het restaurant die het hele jaar door wordt geserveerd. Proef een tapa portie met brood bij een van de kant-en-klare gerechten in Mercado Lonja del Barranco.
Deze dunne, knapperige wafel gemaakt van olijfolie, bloem, suiker, anijs en sesam komt uit nabijgelegen steden, maar is een dagelijkse snack in Sevilla. Het is zuivelvrij en wordt vaak gegeten bij de koffie of als licht dessert. Koop individueel verpakte tortas bij Confitería La Campana in Calle Sierpes en proef ze staande aan de marmeren toonbank.
December is feestelijk en koel, met oogverblindende Kerstshows, markten en traditionele zoetigheden. De dagen zijn fris en perfect om te wandelen, terwijl de avonden uitnodigen tot gezellige bijeenkomsten. De stad is levendig rond de feestdagen, met unieke Spaanse tradities en vrolijke vieringen.
Seville in December at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 16°C
Minimum temperature: 7°C
☀️
Daylight
Around 9 hours 40 minutes of daylight
Sunrise: 08:30
Sunset: 18:10
🎉
Key events
Feria del Belén (Geboortemarkt), Navidad en Sevilla (Kerstshows), Dag van de Onbevlekte Ontvangenis - "Los Seises"., Dag van de Grondwet ceremonie
👥
Crowds
Minder toeristen, kortere wachtrijen bij bezienswaardigheden en een rustigere sfeer omdat de plaatselijke bevolking op vakantie is.
🧳
What to pack
Jas, sjaal, muts, paraplu, warme lagen voor 7-16°C.
🍽️
Seasonal treats
Polvorones en mantecados bij La Campana, churros met chocolade, Roscón de Reyes op Kerstshows
Festivals and events in Seville this December 2026
Van eind november tot 23 december staan ambachtslieden langs de Avenida de la Constitución en Plaza San Francisco met kraampjes die kerstfiguren en accessoires verkopen. Het geeft het begin van de advent aan en trekt veel lokaal verkeer, vooral in het weekend. De kraampjes zijn vrij toegankelijk; de avonden kunnen druk maar gezellig zijn.
Gedurende de hele maand december en tot Driekoningen (de hele maand december wordt geïnterpreteerd als 1-31 december en loopt door tot 6 januari) vult Sevilla zich met lichtjes, markten, kerststallen en zambomba flamenca bijeenkomsten. Bezoekersaantallen stijgen vanaf halverwege de maand, met een piek rond Nieuwjaar. Boek centrale verblijven vroeg voor eind december.
Op 8 december wordt tijdens de mis van 10.00 uur in de kathedraal de eeuwenoude Dans van Los Seises gehouden, waarbij koorknapen in historische kostuums voor het altaar optreden. De zitplaatsen zijn beperkt en de rite is kort maar betekenisvol. Fotograferen is beperkt; kom vroeg als je er bij wilt zijn en verwacht een volgepakt schip.
De Dag van de Grondwet in Spanje op 6 december wordt in Sevilla gemarkeerd door een institutionele handeling in het parlementsgebouw van Andalusië. De evenementen zijn formeel en niet gericht op toeristen. De belangrijkste impact is een nieuwe feestdag voorafgaand aan 8 december, waardoor een lang weekend ontstaat met meer binnenlands toerisme en geboekte accommodatie.
Half december zijn er openbare kerstmeezingers in flamencostijl, met een opmerkelijke zambomba op Plaza del Altozano. Buurtbewoners en artiesten brengen kerstliederen ten gehore begeleid door gitaren en percussie. Het is gratis en druk maar vriendelijk, en een goede manier om de plaatselijke seizoensgebonden cultuur te zien; kleed je warm aan voor koele nachttemperaturen.
Op 31 december komen veel inwoners samen op Plaza Nueva om twaalf druiven te eten met het middernachtsignaal en vuurwerk te kijken. Het evenement is gratis, levendig en veilig voor de meeste reizigers, hoewel het erg druk is tijdens het aftellen. Bars en clubs gaan tot laat open; boek een restaurant als je wilt gaan zitten voor je gaat eten.
Plan vooruit: must-visit ervaringen voor Sevilla in december
