What to eat in Seville in November: Seasonal delicacies
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Espinacas con garbanzos
Un ragoût épais d'épinards, de pois chiches, d'ail, de cumin et de paprika, ce plat reflète l'héritage mauresque et conventuel de Séville. Elle est généralement végétarienne et suffisamment consistante pour servir de tapa principale. Vous le trouverez tout au long de l'année dans les bars du marché et les tavernes traditionnelles. Dégustez une portion sur un étal à l'intérieur du Mercado de Triana tout en regardant les cuisiniers travailler.
Le Salmorejo est une soupe froide à base de tomates, de pain, d'huile d'olive et d'ail, généralement agrémentée d'un œuf et de jambon cru. Il s'inspire du besoin de l'Andalousie de plats rafraîchissants pendant les mois chauds, tout en figurant sur les menus pendant la majeure partie de l'année. Commandez un bol aux stands du Mercado Lonja del Barranco et dégustez-le sur la terrasse ombragée au bord de la rivière.
Ce petit sandwich est rempli de restes de viande déchiquetés provenant d'un ragoût longuement cuit, pressés dans du pain croustillant. Il est le reflet d'une cuisine familiale économe et constitue un snack classique de la mi-journée dans les bars de Séville. Pour une version locale, cherchez les étals et les tavernes autour du Mercado de la Calle Feria le jeudi matin.
La cola de toro est un ragoût de queue de bœuf cuit lentement avec du vin rouge, des légumes et des épices jusqu'à ce qu'il soit gélatineux et tendre. Autrefois lié aux restes des arènes, il est aujourd'hui une spécialité de restaurant servie toute l'année. Dégustez une portion de tapa avec du pain à l'un des comptoirs de plats préparés du Mercado Lonja del Barranco.
Cette gaufre fine et croustillante à base d'huile d'olive, de farine, de sucre, d'anis et de sésame part des villes voisines mais constitue un snack quotidien à Séville. Il ne contient pas de produits laitiers et se déguste souvent avec le café ou comme dessert léger. Achetez des tortas emballées individuellement à la Confitería La Campana, dans la Calle Sierpes, et dégustez-les debout devant le comptoir en marbre.
Le mois de novembre apporte des journées douces, des soirées agréables et les premières pluies. La ville est calme, les files d'attente sont courtes et les réservations faciles. Les festivals du film et du cheval ajoutent un intérêt culturel, et les lumières de Noël commencent à apparaître à la fin du mois.
Pro tips for visiting Seville in November
Le mois de novembre est une période creuse, avec un accès facile aux attractions et de bonnes offres hôtelières.
Apportez un parapluie ou une veste de pluie pour les averses périodiques.
La Toussaint (1er novembre) et le spectacle équestre de la SICAB peuvent avoir une incidence sur les heures d'ouverture.
L'allumage des lumières de Noël, fin novembre, marque le début de la saison des fêtes.
Seville in November at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 20°C
Minimum temperature: 10°C
☀️
Daylight
Around 10 hours 15 minutes of daylight
Sunrise: 08h
Sunset: 18:15
🎉
Key events
Festival du film européen de Séville (SEFF), SICAB - Salon international du cheval, Todos los Santos (Toussaint), Allumage des lumières de Noël
👥
Crowds
Des villes équilibrées, avec des files d'attente gérables et un mélange de touristes et de visiteurs locaux dans la ville.
🧳
What to pack
Parapluie, veste de pluie, pull, manteau pour les matinées et les nuits fraîches.
🍽️
Seasonal treats
Massepain Huesos de santo dans les boulangeries, marrons grillés, pâtisseries festives sur les marchés de Noël.
Festivals and events in Seville this November 2026
Le SEFF projette environ 200 films européens pendant neuf jours dans des cinémas comme Lope de Vega et Nervión Plaza. Il attire les participants de l'industrie et les cinéphiles, mais n'a qu'un impact modéré sur le tourisme en général. Les billets individuels et les pass sont abordables ; certaines projections sont sous-titrées en anglais, ce qui les rend accessibles aux visiteurs.
La SICAB présente les chevaux espagnols de pure race à la FIBES avec des concours, des stands commerciaux et des spectacles de gala. Il attire des éleveurs, des spectateurs et des familles, ce qui accroît la demande hôtelière à proximité du site. Les billets de jour permettent un accès équitable, tandis que les billets séparés pour les spectacles du soir se vendent rapidement ; les soirées à proximité de FIBES sont très fréquentées, mais les zones centrales restent normales.
De la fin novembre au 23 décembre, les artisans bordent l'Avenida de la Constitución et la Plaza San Francisco d'étals vendant des figurines de la Nativité et des accessoires. Elle signale le début de l'Avent et attire un trafic local régulier, surtout le week-end. Les stands sont libres d'accès ; les soirées peuvent être chargées mais agréables.
Le 1er novembre, les familles se rendent dans des cimetières comme celui de San Fernando pour nettoyer et décorer les tombes. La journée est solennelle et réfléchie, et les boulangeries vendent des friandises traditionnelles telles que les huesos de santo. C'est un jour férié ; de nombreux magasins ferment, mais la visite du cimetière offre un aperçu culturel à ceux qui s'y rendent avec respect.
Autour du 24 novembre 2026, Séville inaugure ses lumières de Noël avec un compte à rebours et de la musique dans le centre. Les familles se pressent dans la rue Sierpes et sur la Plaza Nueva pour voir les décorations s'illuminer en même temps. Elle marque le début de la saison des fêtes et augmente la fréquentation en soirée, mais pas en journée.
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