What to eat in Seville in March: Seasonal delicacies
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Espinacas con garbanzos
Un ragoût épais d'épinards, de pois chiches, d'ail, de cumin et de paprika, ce plat reflète l'héritage mauresque et conventuel de Séville. Elle est généralement végétarienne et suffisamment consistante pour servir de tapa principale. Vous le trouverez tout au long de l'année dans les bars du marché et les tavernes traditionnelles. Dégustez une portion sur un étal à l'intérieur du Mercado de Triana tout en regardant les cuisiniers travailler.
Le Salmorejo est une soupe froide à base de tomates, de pain, d'huile d'olive et d'ail, généralement agrémentée d'un œuf et de jambon cru. Il s'inspire du besoin de l'Andalousie de plats rafraîchissants pendant les mois chauds, tout en figurant sur les menus pendant la majeure partie de l'année. Commandez un bol aux stands du Mercado Lonja del Barranco et dégustez-le sur la terrasse ombragée au bord de la rivière.
Ce petit sandwich est rempli de restes de viande déchiquetés provenant d'un ragoût longuement cuit, pressés dans du pain croustillant. Il est le reflet d'une cuisine familiale économe et constitue un snack classique de la mi-journée dans les bars de Séville. Pour une version locale, cherchez les étals et les tavernes autour du Mercado de la Calle Feria le jeudi matin.
La cola de toro est un ragoût de queue de bœuf cuit lentement avec du vin rouge, des légumes et des épices jusqu'à ce qu'il soit gélatineux et tendre. Autrefois lié aux restes des arènes, il est aujourd'hui une spécialité de restaurant servie toute l'année. Dégustez une portion de tapa avec du pain à l'un des comptoirs de plats préparés du Mercado Lonja del Barranco.
Cette gaufre fine et croustillante à base d'huile d'olive, de farine, de sucre, d'anis et de sésame part des villes voisines mais constitue un snack quotidien à Séville. Il ne contient pas de produits laitiers et se déguste souvent avec le café ou comme dessert léger. Achetez des tortas emballées individuellement à la Confitería La Campana, dans la Calle Sierpes, et dégustez-les debout devant le comptoir en marbre.
Le mois de mars marque le début du printemps, les fleurs d'oranger embaumant les rues et les habitants se préparant à la Semaine sainte. Les journées sont agréables, avec des averses occasionnelles et des parcs luxuriants. Le début du mois de mars est plus calme, tandis que la fin du mois de mars est marquée par les préparatifs de la Semana Santa.
Pro tips for visiting Seville in March
Début mars, l'accès anticipé aux musées est plus facile et les prix sont moins élevés ; fin mars, c'est la Semaine sainte qui attire les foules.
Réservez votre hébergement et vos billets d'attraction bien à l'avance si Pâques tombe en mars.
Rejoignez les locaux pour la culture de la terrasse à la mi-mars, lorsque les repas en plein air deviennent populaires.
Les parcs sont luxuriants à partir des pluies d'hiver, ce qui en fait une période idéale pour des excursions d'une journée à Córdoba ou Italica.
Seville in March at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 22°C
Minimum temperature: 10°C
☀️
Daylight
Around 12 hours 20 minutes of daylight
Sunrise: 07:30
Sunset: 19:50
🎉
Key events
Festival de Música Antigua de Sevilla (FeMÀS), Hispacómic - Salón del Cómic Hispano-Portugués, Série de concerts aux chandelles - février, Journée internationale des droits des femmes
👥
Crowds
Très touristique, avec de longues files d'attente pour les attractions, des rues bondées et des événements saisonniers qui ajoutent à l'effervescence.
🧳
What to pack
Couches, veste légère, parapluie, lunettes de soleil, chaussures confortables.
🍽️
Seasonal treats
Tocino de cielo (flan aux œufs) dans les couvents, pâtisseries à la fleur d'oranger à la Confitería La Campana
FeMÀS est le principal festival de musique ancienne d'Espagne, qui présente des spectacles médiévaux, Renaissance et baroques dans des églises et des salles. Pendant la majeure partie du mois de mars, les concerts attirent un public spécialisé, mais n'ont qu'une incidence modeste sur le niveau du tourisme. De nombreux spectacles se jouent à guichets fermés. Réservez vos billets dès la publication du programme.
Cette convention binationale de bande dessinée réunit des créateurs espagnols et portugais à l'Antiquarium et au CICUS. Attendez-vous à des conférences d'artistes, des ateliers et des stands de vente de romans graphiques. L'entrée est souvent gratuite ou à faible coût, ce qui permet d'attirer les amateurs régionaux sans pour autant submerger le centre. Il est idéal pour les voyageurs intéressés par la bande dessinée et l'illustration.
Tout au long du mois de février 2026 (le mois de février étant interprété comme le 1-29 février), des concerts de chambre à la lumière des bougies sont organisés dans de petites salles comme la Casa de Pilatos. Les programmes sont souvent axés sur des thèmes liés à l'amour à l'occasion de la Saint-Valentin. Ces villes sont dotées de billets, mais n'affectent pas les flux urbains, ce qui permet de les ajouter facilement à un itinéraire.
Le 8 mars, des milliers de personnes partent de la Plaza Nueva et longent les principales avenues pour défendre les droits des femmes. Le rassemblement est pacifique mais dense, avec des tambours et des banderoles. Elle entraîne des déviations temporaires de la circulation et des chaussées bondées en début de soirée. La participation est ouverte ; les observateurs doivent respecter les directives des organisateurs et rester en dehors des couloirs de marche.
Le récital d'un soir du ténor vedette au Teatro de la Maestranza est un moment fort de la saison de l'Opéra. Les amateurs de musique classique partent d'autres régions, ce qui augmente légèrement la demande pour les hôtels du centre ce week-end-là. Les billets varient selon la catégorie de sièges et se vendent rapidement. Les codes vestimentaires sont élégants mais pas strictement formels.
Le Teatro de la Maestranza présente la zarzuela espagnole "Marina" sur trois dates à la mi-mars. La production s'adresse principalement à un public local et régional. Les billets sont délivrés en soirée uniquement et la billetterie est gérée par les canaux habituels du théâtre. L'impact sur les activités de la ville est minime.
Le 28 mars 2026, à partir de 20h30-21h30, les grands monuments s'associent à l'Earth Hour du WWF en éteignant leur éclairage. L'effet est une ligne d'horizon temporairement assombrie et une atmosphère plus calme, sans foule organisée. Il est gratuit et s'étend à toute la ville ; il suffit d'être en plein air près de monuments comme la cathédrale ou la Torre del Oro pour en faire l'expérience.
Ouverture de la saison taurine (dimanche de Pâques)
Le soir du dimanche de Pâques, les arènes de la Real Maestranza accueillent la première grande corrida de l'année. Les billets pour cet événement traditionnel sont très recherchés et se vendent très tôt. Il y a plus de monde le soir à Arenal et autour de la rivière. Les voyageurs doivent tenir compte de leur point de vue éthique, car la corrida est un sujet controversé.
La Semaine sainte est l'événement le plus important de Séville, avec plus de 60 confréries qui se mobilisent avec des chars, de la musique et des pénitents. Les foules sont immenses, surtout la nuit et les jours clés comme La Madrugá. Les hôtels, les stands et les balcons affichent complet des mois à l'avance. Attendez-vous à des heures d'ouverture modifiées et à une circulation piétonne dense dans le centre.
Planifiez à l'avance : expériences à ne pas manquer à Séville en mars
