What to eat in Seville in July: Seasonal delicacies
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Espinacas con garbanzos
Un ragoût épais d'épinards, de pois chiches, d'ail, de cumin et de paprika, ce plat reflète l'héritage mauresque et conventuel de Séville. Elle est généralement végétarienne et suffisamment consistante pour servir de tapa principale. Vous le trouverez tout au long de l'année dans les bars du marché et les tavernes traditionnelles. Dégustez une portion sur un étal à l'intérieur du Mercado de Triana tout en regardant les cuisiniers travailler.
Le Salmorejo est une soupe froide à base de tomates, de pain, d'huile d'olive et d'ail, généralement agrémentée d'un œuf et de jambon cru. Il s'inspire du besoin de l'Andalousie de plats rafraîchissants pendant les mois chauds, tout en figurant sur les menus pendant la majeure partie de l'année. Commandez un bol aux stands du Mercado Lonja del Barranco et dégustez-le sur la terrasse ombragée au bord de la rivière.
Ce petit sandwich est rempli de restes de viande déchiquetés provenant d'un ragoût longuement cuit, pressés dans du pain croustillant. Il est le reflet d'une cuisine familiale économe et constitue un snack classique de la mi-journée dans les bars de Séville. Pour une version locale, cherchez les étals et les tavernes autour du Mercado de la Calle Feria le jeudi matin.
La cola de toro est un ragoût de queue de bœuf cuit lentement avec du vin rouge, des légumes et des épices jusqu'à ce qu'il soit gélatineux et tendre. Autrefois lié aux restes des arènes, il est aujourd'hui une spécialité de restaurant servie toute l'année. Dégustez une portion de tapa avec du pain à l'un des comptoirs de plats préparés du Mercado Lonja del Barranco.
Cette gaufre fine et croustillante à base d'huile d'olive, de farine, de sucre, d'anis et de sésame part des villes voisines mais constitue un snack quotidien à Séville. Il ne contient pas de produits laitiers et se déguste souvent avec le café ou comme dessert léger. Achetez des tortas emballées individuellement à la Confitería La Campana, dans la Calle Sierpes, et dégustez-les debout devant le comptoir en marbre.
Juillet est le mois le plus chaud de Séville, avec des températures maximales souvent supérieures à 40°C. Les villes ralentissent, les habitants se rendent sur la côte et les attractions sont peu fréquentées. La vie nocturne, les cinémas en plein air et les bars au bord de la rivière s'animent après le coucher du soleil.
Pro tips for visiting Seville in July
Planifiez vos visites en extérieur tôt le matin ou tard le soir afin d'éviter les fortes chaleurs.
Utilisez des espaces climatisés pour les pauses de midi : musées, centres commerciaux et cafés.
De nombreux commerces ferment pendant les vacances, surtout en août ; vérifiez les heures d'ouverture avant de vous rendre sur place.
Profitez des soldes d'été pour faire des offres.
Festivals and events in Seville this July 2026
Noches en los Jardines del Real Alcázar (Nocturnes dans les jardins du Real Alcázar)
Les nuits chaudes, de fin juin à mi-septembre, les jardins de l'Alcazar accueillent de petits concerts assis à 22h00. Les programmes partent de la guitare classique au jazz, attirant les visiteurs soucieux de culture et évitant la chaleur de la journée. Les billets sont bon marché mais limités et se vendent généralement plusieurs jours à l'avance ; les soirées restent calmes à l'extérieur de la salle.
L'été, la Velá de Triana est une fête de quartier avec des courses d'aviron le jour et des casetas, de la musique et des feux d'artifice la nuit. Il reste assez local mais attire de nombreux Sévillans partis de la côte pour la finale du 26 juillet. Attendez-vous à des rues bondées, à des bruits tardifs le long de la rivière et à des terrasses bondées à la nuit tombée.
Tout au long des mois de juillet et d'août (du 1er juillet au 31 août), la cour du conseil provincial se transforme en salle de cinéma en plein air. Les projections de films récents et de classiques commencent vers 22h15, offrant une option culturelle décontractée dans la chaleur. Les billets sont bon marché ; les soirées peuvent afficher complet le week-end.
Le 16 juillet, les chapelles dédiées à Notre-Dame du Mont Carmel honorent la Vierge par des messes et de petites processions, en particulier près de la rivière. A Séville, une image peut même embarquer symboliquement sur un bateau. Il s'agit d'événements religieux localisés qui n'ont qu'un impact limité sur l'ensemble de la population. Consultez les affiches des paroisses pour connaître les horaires exacts.
Seville in July at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 37°C
Minimum temperature: 21°C
☀️
Daylight
Around 14 hours 25 minutes of daylight
Sunrise: 07:15
Sunset: 21:40
🎉
Key events
Noches en los Jardines del Real Alcázar (Nocturnes dans les jardins du Real Alcázar), Route de Santiago et de Santa Ana, Célébrations de la Virgen del Carmen
👥
Crowds
Moins de touristes, moins de files d'attente dans les attractions et une ambiance générale plus calme, car les habitants sont peut-être en vacances.
🧳
What to pack
Vêtements très légers, sandales, chapeau de soleil, indice de protection élevé, maillot de bain.
🍽️
Seasonal treats
Gazpacho froid dans les bars à tapas, poisson frit au Velá de vendredi, crème glacée dans les kiosques d'été.
Planifiez à l'avance : expériences à ne pas manquer à Séville en juillet
