What to eat in Seville in December: Seasonal delicacies
What to eat in Seville in December: Seasonal delicacies
1/5
Espinacas con garbanzos
Un ragoût épais d'épinards, de pois chiches, d'ail, de cumin et de paprika, ce plat reflète l'héritage mauresque et conventuel de Séville. Elle est généralement végétarienne et suffisamment consistante pour servir de tapa principale. Vous le trouverez tout au long de l'année dans les bars du marché et les tavernes traditionnelles. Dégustez une portion sur un étal à l'intérieur du Mercado de Triana tout en regardant les cuisiniers travailler.
Le Salmorejo est une soupe froide à base de tomates, de pain, d'huile d'olive et d'ail, généralement agrémentée d'un œuf et de jambon cru. Il s'inspire du besoin de l'Andalousie de plats rafraîchissants pendant les mois chauds, tout en figurant sur les menus pendant la majeure partie de l'année. Commandez un bol aux stands du Mercado Lonja del Barranco et dégustez-le sur la terrasse ombragée au bord de la rivière.
Ce petit sandwich est rempli de restes de viande déchiquetés provenant d'un ragoût longuement cuit, pressés dans du pain croustillant. Il est le reflet d'une cuisine familiale économe et constitue un snack classique de la mi-journée dans les bars de Séville. Pour une version locale, cherchez les étals et les tavernes autour du Mercado de la Calle Feria le jeudi matin.
La cola de toro est un ragoût de queue de bœuf cuit lentement avec du vin rouge, des légumes et des épices jusqu'à ce qu'il soit gélatineux et tendre. Autrefois lié aux restes des arènes, il est aujourd'hui une spécialité de restaurant servie toute l'année. Dégustez une portion de tapa avec du pain à l'un des comptoirs de plats préparés du Mercado Lonja del Barranco.
Cette gaufre fine et croustillante à base d'huile d'olive, de farine, de sucre, d'anis et de sésame part des villes voisines mais constitue un snack quotidien à Séville. Il ne contient pas de produits laitiers et se déguste souvent avec le café ou comme dessert léger. Achetez des tortas emballées individuellement à la Confitería La Campana, dans la Calle Sierpes, et dégustez-les debout devant le comptoir en marbre.
Un ragoût épais d'épinards, de pois chiches, d'ail, de cumin et de paprika, ce plat reflète l'héritage mauresque et conventuel de Séville. Elle est généralement végétarienne et suffisamment consistante pour servir de tapa principale. Vous le trouverez tout au long de l'année dans les bars du marché et les tavernes traditionnelles. Dégustez une portion sur un étal à l'intérieur du Mercado de Triana tout en regardant les cuisiniers travailler.
Le Salmorejo est une soupe froide à base de tomates, de pain, d'huile d'olive et d'ail, généralement agrémentée d'un œuf et de jambon cru. Il s'inspire du besoin de l'Andalousie de plats rafraîchissants pendant les mois chauds, tout en figurant sur les menus pendant la majeure partie de l'année. Commandez un bol aux stands du Mercado Lonja del Barranco et dégustez-le sur la terrasse ombragée au bord de la rivière.
Ce petit sandwich est rempli de restes de viande déchiquetés provenant d'un ragoût longuement cuit, pressés dans du pain croustillant. Il est le reflet d'une cuisine familiale économe et constitue un snack classique de la mi-journée dans les bars de Séville. Pour une version locale, cherchez les étals et les tavernes autour du Mercado de la Calle Feria le jeudi matin.
La cola de toro est un ragoût de queue de bœuf cuit lentement avec du vin rouge, des légumes et des épices jusqu'à ce qu'il soit gélatineux et tendre. Autrefois lié aux restes des arènes, il est aujourd'hui une spécialité de restaurant servie toute l'année. Dégustez une portion de tapa avec du pain à l'un des comptoirs de plats préparés du Mercado Lonja del Barranco.
Cette gaufre fine et croustillante à base d'huile d'olive, de farine, de sucre, d'anis et de sésame part des villes voisines mais constitue un snack quotidien à Séville. Il ne contient pas de produits laitiers et se déguste souvent avec le café ou comme dessert léger. Achetez des tortas emballées individuellement à la Confitería La Campana, dans la Calle Sierpes, et dégustez-les debout devant le comptoir en marbre.
Le mois de décembre est festif et frais, avec des lumières de Noël éblouissantes, des marchés et des sucreries traditionnelles. Les journées sont fraîches et propices aux promenades, tandis que les soirées invitent à des rassemblements chaleureux. La ville est en direct au moment des fêtes, avec des traditions espagnoles uniques et des célébrations joyeuses.
Seville in December at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 16°C
Minimum temperature: 7°C
☀️
Daylight
Around 9 hours 40 minutes of daylight
Sunrise: 08:30
Sunset: 18:10
🎉
Key events
Feria del Belén (Marché de la Nativité), Navidad en Sevilla (Saison de Noël), Journée de l'Immaculée Conception - "Los Seises" (les sièges), Cérémonie du jour de la Constitution
👥
Crowds
Moins de touristes, moins de files d'attente dans les attractions et une ambiance générale plus calme, car les habitants sont peut-être en vacances.
🧳
What to pack
Manteau, écharpe, bonnet, parapluie, couches chaudes pour 7-16°C.
🍽️
Seasonal treats
Polvorones et mantecados à La Campana, churros con chocolate, Roscón de Reyes sur les marchés de Noël
Festivals and events in Seville this December 2026
De la fin novembre au 23 décembre, les artisans bordent l'Avenida de la Constitución et la Plaza San Francisco d'étals vendant des figurines de la Nativité et des accessoires. Elle signale le début de l'Avent et attire un trafic local régulier, surtout le week-end. Les stands sont libres d'accès ; les soirées peuvent être chargées mais agréables.
Tout au long du mois de décembre et jusqu'à l'Épiphanie (du 1er au 31 décembre et jusqu'au 6 janvier), Séville se pare de lumières, de marchés, de scènes de la Nativité et de rassemblements de zambomba flamenca. Le nombre de visiteurs augmente à partir du milieu du mois, avec un pic autour du Nouvel An. Réservez tôt les séjours centraux pour la fin décembre.
Journée de l'Immaculée Conception - "Los Seises" (les sièges)
Le 8 décembre, la messe de 10 heures de la cathédrale comprend la Danse de Los Seises, vieille de plusieurs siècles, au cours de laquelle des enfants de chœur en costumes historiques se produisent devant l'autel. Le nombre de places est limité et le rite est bref mais important. Les photographies sont soumises à des contraintes ; arrivez tôt si vous souhaitez assister à la cérémonie, et attendez-vous à une nef pleine à craquer.
La journée de la Constitution espagnole, le 6 décembre, est marquée à Séville par un acte institutionnel au siège du Parlement andalou. Les événements sont formels et ne s'adressent pas aux touristes. Le principal impact est un autre jour férié précédant le 8 décembre, créant un long week-end avec une augmentation du tourisme intérieur et des réservations.
À la mi-décembre, des chants de Noël de style flamenco sont chantés en public, avec notamment une zambomba sur la Plaza del Altozano. Voisins et artistes interprètent des chants de Noël accompagnés de guitares et de percussions. C'est un bon moyen de découvrir la culture saisonnière locale ; habillez-vous chaudement en prévision des températures nocturnes fraîches.
Le 31 décembre, de nombreux habitants se rassemblent sur la Plaza Nueva pour manger douze raisins au son du carillon de minuit et regarder les feux d'artifice. L'événement est gratuit, en direct et sans danger pour la plupart des voyageurs, bien qu'il y ait beaucoup de monde au moment du compte à rebours. Les bars et les clubs ouvrent tard après la soirée ; réservez un restaurant si vous souhaitez dîner à table avant de vous joindre à eux.
Planifiez votre visite : expériences à ne pas manquer à Séville en décembre
