What to eat in Seville in August: Seasonal delicacies
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Espinacas con garbanzos
Un ragoût épais d'épinards, de pois chiches, d'ail, de cumin et de paprika, ce plat reflète l'héritage mauresque et conventuel de Séville. Elle est généralement végétarienne et suffisamment consistante pour servir de tapa principale. Vous le trouverez tout au long de l'année dans les bars du marché et les tavernes traditionnelles. Dégustez une portion sur un étal à l'intérieur du Mercado de Triana tout en regardant les cuisiniers travailler.
Le Salmorejo est une soupe froide à base de tomates, de pain, d'huile d'olive et d'ail, généralement agrémentée d'un œuf et de jambon cru. Il s'inspire du besoin de l'Andalousie de plats rafraîchissants pendant les mois chauds, tout en figurant sur les menus pendant la majeure partie de l'année. Commandez un bol aux stands du Mercado Lonja del Barranco et dégustez-le sur la terrasse ombragée au bord de la rivière.
Ce petit sandwich est rempli de restes de viande déchiquetés provenant d'un ragoût longuement cuit, pressés dans du pain croustillant. Il est le reflet d'une cuisine familiale économe et constitue un snack classique de la mi-journée dans les bars de Séville. Pour une version locale, cherchez les étals et les tavernes autour du Mercado de la Calle Feria le jeudi matin.
La cola de toro est un ragoût de queue de bœuf cuit lentement avec du vin rouge, des légumes et des épices jusqu'à ce qu'il soit gélatineux et tendre. Autrefois lié aux restes des arènes, il est aujourd'hui une spécialité de restaurant servie toute l'année. Dégustez une portion de tapa avec du pain à l'un des comptoirs de plats préparés du Mercado Lonja del Barranco.
Cette gaufre fine et croustillante à base d'huile d'olive, de farine, de sucre, d'anis et de sésame part des villes voisines mais constitue un snack quotidien à Séville. Il ne contient pas de produits laitiers et se déguste souvent avec le café ou comme dessert léger. Achetez des tortas emballées individuellement à la Confitería La Campana, dans la Calle Sierpes, et dégustez-les debout devant le comptoir en marbre.
Le mois d'août est grésillant et endormi, avec l'ambiance urbaine la plus calme de l'année. De nombreux commerces ferment, mais les attractions sont ouvertes et peu fréquentées. Tôt le matin et tard le soir, c'est le meilleur moment pour explorer, et les tarifs des hôtels sont souvent réduits.
Pro tips for visiting Seville in August
De nombreux petits magasins et restaurants ferment pendant les vacances ; renseignez-vous à l'avance pour connaître les ouvertures.
Planifiez vos visites en début ou en fin de journée et envisagez des excursions d'une journée vers des destinations plus fraîches à proximité.
Les jours fériés comme la fête de l'Assomption (15 août) peuvent donner lieu à des fermetures et à des processions locales.
Les piscines des hôtels et les parcs aquatiques offrent un soulagement bienvenu pour lutter contre la chaleur.
Seville in August at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 38°C
Minimum temperature: 22°C
☀️
Daylight
Around 13 hours 20 minutes of daylight
Sunrise: 07:40
Sunset: 21h
🎉
Key events
Noches en los Jardines del Real Alcázar (Nocturnes dans les jardins du Real Alcázar), Patio de la Diputación cinéma d'été, Virgen de los Reyes (fête patronale), Velá de la Virgen de la Paloma (El Arenal)
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Crowds
Moins de touristes, moins de files d'attente dans les attractions et une ambiance générale plus calme, car les habitants sont peut-être en vacances.
🧳
What to pack
Tenue légère, maillot de bain, chapeau de soleil, bouteille d'eau rechargeable, sandales.
🍽️
Seasonal treats
Salmorejo froid, glaces chez Helados Rayas, snacks au bord de la piscine de l'hôtel
Festivals and events in Seville this August 2026
Noches en los Jardines del Real Alcázar (Nocturnes dans les jardins du Real Alcázar)
Les nuits chaudes, de fin juin à mi-septembre, les jardins de l'Alcazar accueillent de petits concerts assis à 22h00. Les programmes partent de la guitare classique au jazz, attirant les visiteurs soucieux de culture et évitant la chaleur de la journée. Les billets sont bon marché mais limités et se vendent généralement plusieurs jours à l'avance ; les soirées restent calmes à l'extérieur de la salle.
Tout au long des mois de juillet et d'août (du 1er juillet au 31 août), la cour du conseil provincial se transforme en salle de cinéma en plein air. Les projections de films récents et de classiques commencent vers 22h15, offrant une option culturelle décontractée dans la chaleur. Les billets sont bon marché ; les soirées peuvent afficher complet le week-end.
Le 15 août à l'aube, Séville honore sa Vierge patronne par une courte procession solennelle autour de la cathédrale. Malgré l'heure matinale et la chaleur estivale, la foule se presse. À partir de 9h30 environ, la ville se calme à nouveau pour les vacances. Il convient mieux aux voyageurs qui acceptent de commencer tôt et de rester debout.
Vers la mi-août 2026 (la mi-août étant interprétée comme étant du 14 au 16 août), le quartier d'Arenal accueille en soirée des concerts, des jeux et une petite procession pour Notre-Dame de la Colombe. Il s'agit principalement d'un événement de quartier, qui donne de la vie à des nuits d'été autrement tranquilles. Les activités sont gratuites ou à faible coût et se concentrent autour de la chapelle.
Dans la nuit du 15 août, un bref feu d'artifice peut être tiré près de Los Remedios ou de la rivière pour célébrer l'Assomption. Il attire les habitants des environs vers les points de vue sur la rivière, mais ne crée pas de fermetures importantes. Si vous vous trouvez à Triana ou à Remedios, attendez-vous à une brève explosion de bruit vers 23h00.
Tout au long du mois d'août 2026 (tout au long du mois d'août interprété comme étant du 3 au 31 août), la Casa de la Memoria organise des ateliers de flamenco en petits groupes certains jours de la semaine. Les participants apprennent les rythmes et les pas de base dans des chambres climatisées, idéales pour les matinées chaudes. Les places sont limitées et nécessitent une réservation préalable ; elles n'affectent pas l'activité de la rue.
Planifiez à l'avance : expériences à ne pas manquer à Séville en août
