What to eat in Seville in December: Seasonal delicacies
What to eat in Seville in December: Seasonal delicacies
1/5
Espinacas med garbanzos
En tyk gryderet med spinat, kikærter, hvidløg, spidskommen og paprika, som afspejler Sevillas mauriske og klosteragtige arv. Den er som regel vegetarisk og mættende nok som hovedtapa. Du finder den året rundt på markedsbarer og traditionelle taverner. Prøv en portion i en bod inde i Mercado de Triana, mens du ser kokkene arbejde.
Salmorejo er en afkølet, pureret suppe af tomat, brød, olivenolie og hvidløg, som regel toppet med æg og skinke. Den bygger på Andalusiens behov for forfriskende retter i de varme måneder, men findes alligevel på menukortet det meste af året. Bestil en skål i Mercado Lonja del Barrancos boder, og spis den på den skyggefulde terrasse ved floden.
Denne lille sandwich er fyldt med ristede kødrester fra en langtidskogt gryderet, presset ind i sprødt brød. Den afspejler sparsommelig husmandskost og er en klassisk snack midt på dagen i Sevillas barer. Hvis du vil have en lokal version, skal du opsøge boder og taverner omkring Mercado de la Calle Feria på et torsdagsmarked om morgenen.
Cola de toro er en langtidsbraiseret oksehale-gryderet, der koges med rødvin, grøntsager og krydderier, indtil den er geleagtig og mør. Engang var det forbundet med rester fra tyrefægterarenaen, men nu er det en restaurant-specialitet, der serveres året rundt. Smag på en tapaportion med brød ved en af de færdige madskranker inde i Mercado Lonja del Barranco.
Denne tynde, sprøde vaffel lavet med olivenolie, mel, sukker, anis og sesam kommer fra nærliggende byer, men er en daglig snack i Sevilla. Den er mælkefri og nydes ofte til kaffen eller som en let dessert. Køb individuelt indpakkede tortas hos Confitería La Campana på Calle Sierpes, og smag på dem stående ved marmordisken.
En tyk gryderet med spinat, kikærter, hvidløg, spidskommen og paprika, som afspejler Sevillas mauriske og klosteragtige arv. Den er som regel vegetarisk og mættende nok som hovedtapa. Du finder den året rundt på markedsbarer og traditionelle taverner. Prøv en portion i en bod inde i Mercado de Triana, mens du ser kokkene arbejde.
Salmorejo er en afkølet, pureret suppe af tomat, brød, olivenolie og hvidløg, som regel toppet med æg og skinke. Den bygger på Andalusiens behov for forfriskende retter i de varme måneder, men findes alligevel på menukortet det meste af året. Bestil en skål i Mercado Lonja del Barrancos boder, og spis den på den skyggefulde terrasse ved floden.
Denne lille sandwich er fyldt med ristede kødrester fra en langtidskogt gryderet, presset ind i sprødt brød. Den afspejler sparsommelig husmandskost og er en klassisk snack midt på dagen i Sevillas barer. Hvis du vil have en lokal version, skal du opsøge boder og taverner omkring Mercado de la Calle Feria på et torsdagsmarked om morgenen.
Cola de toro er en langtidsbraiseret oksehale-gryderet, der koges med rødvin, grøntsager og krydderier, indtil den er geleagtig og mør. Engang var det forbundet med rester fra tyrefægterarenaen, men nu er det en restaurant-specialitet, der serveres året rundt. Smag på en tapaportion med brød ved en af de færdige madskranker inde i Mercado Lonja del Barranco.
Denne tynde, sprøde vaffel lavet med olivenolie, mel, sukker, anis og sesam kommer fra nærliggende byer, men er en daglig snack i Sevilla. Den er mælkefri og nydes ofte til kaffen eller som en let dessert. Køb individuelt indpakkede tortas hos Confitería La Campana på Calle Sierpes, og smag på dem stående ved marmordisken.
December er festlig og kølig med blændende julelys, markeder og traditionelle søde sager. Dagene er sprøde og perfekte til gåture, mens aftenerne indbyder til hyggelige sammenkomster. Byen er live omkring højtiderne med unikke spanske traditioner og glade fester.
Seville in December at a glance
🌧️
Weather
Maximum temperature: 16°C
Minimum temperature: 7°C
☀️
Daylight
Around 9 hours 40 minutes of daylight
Sunrise: 08.30
Sunset: 18.10
🎉
Key events
Feria del Belén (Fødselskransens marked), Navidad en Sevilla (sæsonbetonet jul), Den ubesmittede undfangelsesdag - "Los Seises", Ceremoni på grundlovsdag
👥
Crowds
Færre turister, kortere køer ved attraktioner og generelt en roligere stemning, da de lokale måske er på ferie.
🧳
What to pack
Frakke, halstørklæde, hat, paraply, varme lag til 7-16°C.
🍽️
Seasonal treats
Polvorones og mantecados på La Campana, churros con chocolate, Roscón de Reyes på julemarkeder
Festivals and events in Seville this December 2026
Fra slutningen af november til 23. december står kunsthåndværkere langs Avenida de la Constitución og Plaza San Francisco med boder, hvor de sælger krybbefigurer og tilbehør. Det signalerer starten på adventstiden og tiltrækker stabil lokal trafik, især i weekenden. Det er gratis at kigge i boderne; aftenerne kan være travle, men hyggelige.
I hele december og indtil Helligtrekonger (hele december fortolkes som 1.-31. december og strækker sig til 6. januar) fyldes Sevilla med lys, markeder, krybbespil og zambomba flamenca-sammenkomster. Antallet af besøgende stiger fra midten af måneden med et højdepunkt omkring nytår. Book centrale ophold tidligt i slutningen af december.
Den 8. december omfatter katedralens messe kl. 10.00 den århundredgamle Dans of Los Seises, hvor kordrenge i historiske kostumer optræder foran alteret. Antallet af pladser er begrænset, og ritualet er kort, men betydningsfuldt. Fotografering er begrænset; kom i god tid, hvis du ønsker at deltage, og forvent et fuldt pakket skib.
Spaniens forfatningsdag den 6. december markeres i Sevilla med en institutionel handling i den andalusiske parlamentsbygning. Arrangementerne er formelle og henvender sig ikke til turister. Den største effekt er en anden helligdag før den 8. december, hvilket skaber en lang weekend med højere indenlandsk turisme og booking af indkvartering.
Midt i december er der offentlig julesang i flamencostil med en bemærkelsesværdig zambomba på Plaza del Altozano. Naboer og kunstnere optræder med julesange akkompagneret af guitarer og slagtøj. Det er gratis og overfyldt, men venligt, og en god måde at se lokal sæsonbetonet kultur på; klæd dig varmt på til kølige nattemperaturer.
Den 31. december samles mange indbyggere på Plaza Nueva for at spise tolv druer med midnatsklokkerne og se fyrværkeri. Arrangementet er gratis, livligt og sikkert for de fleste rejsende, men meget overfyldt ved nedtællingen. Barer og klubber åbner sent bagefter; book en restaurant, hvis du vil sidde ned og spise, før du går ud.
Planlæg i forvejen: must-visit oplevelser i Sevilla i december
